Kremet pasta med fisk og fennikel

Semesterets forelesninger, deltidsjobber og studentverv er i full anmarsj. Med travle hverdager og kortere pauser imellom, kan det være fristende å ty til usunne ferdigløsninger. Et alternativ til dette er å unne seg denne enkle og friske smaksbomben: kremet pasta med fisk og fennikel.

Denne oppskriften gir to porsjoner og tar cirka 25 minutter.

Fremgangsmåte:

1. Kok pasta som anvist på pakken.

2. Fjern eventuelt skinn og bein fra laksen og krydre med salt og pepper.
3. Stek vårløk og fennikel i en dyp stekepanne på middels varme til fennikelen er myk og ha i hvitløk. Legg dette til side.
4. Stek laks i stekepannen på middels varme og tilsett grønnsakene når laksen er gjennomstekt.
5. Skru ned varmen og ha i sitrussaft, salt og pepper etter smak.
6. Bland inn crème fraîche og tilsett ferdig pasta i stekepannen.

Server med litt ekstra sitrussaft på toppen.