Bli en nasjonalhelt på 17. mai

Hver eneste 17. mai samles unge og gamle over hele landet for å drikke ukloke mengder bobler og spise utvannet eggerøre klokken 09:00. Vel, det må ikke være sånn. Her har vi samlet noen oppskrifter som garantert vil slå an nå som nasjonaldagen nærmer seg. Noen er helt nye retter, mens andre er en vri på de gamle gode klassikerne. Gratulerer med dagen!

Krustader med skagenrøre 

Dette trenger du: 

12 krustader 

400 gram reker

½ rødløk

2 spiseskjeer majones 

6 spiseskjeer creme fraiche

2 spiseskjeer rød rogn

Frisk dill

Sitron

Slik gjør du: 

1. Finhakk rødløk og dill.

2. Bland sammen reker, rødløk, majones, creme fraiche og rogn.

3. Smak til med ønsket mengde dill, sitron, salt og pepper.

4. Ta en slant av blandingen oppi krustaden.

5. Pynt med rogn og dill.

Krustader med brie og honning

Dette trenger du: 

12 krustader 

100 gram brie 

Honning 

Rosmarin

Slik gjør du: 

1. Skjær brie i terninger og legg en bit i hver krustad. 

2. Dryss over honning og rosmarin. 

3. Stek i ovnen på 200 grader i omtrent fem minutter. De er ferdige når osten har smeltet. 

Honningstekt halloumi 

Dette trenger du: 

1 halloumi-ost (225 – 250 gram)

1 ts sesamfrø

1,5 ss extra virgin olivenolje

ca 2 ss honning (flytende)

½ sitron

Slik gjør du:

1. Tørk halloumi-osten med et rent kjøkkenhåndkle. Del osten i skiver på cirka 1 centimeter tykkelse. 

2. Rist sesamfrøene i en panne til de blir gylne. Dette kan ta kort tid, så pass på! Sett frøene til side.

3. Ha olje på pannen. Stek skivene med halloumi i rundt 3-4 minutter på hver side, eller til de får en fin stekeskorpe.

4. Hell honning over osten og stek til honningen bobler. 

5. Skvis over sitronsaft om ønskelig for en god kombinasjon av den søte honningen og den syrlige sitronsaften. 

6. Dryss over frøene. Retten serveres varm.

Her kan man også briljere med å steke halloumien på grillen for ekstra grillsmak og 17.mai-stemning. Osten fungerer som en fin siderett til koldtbordet.

Ramenrøre

Dette trenger du:

1 krydderpakke fra hurtigramen

2-3 ss smør

6 egg

Tre vårløk

Sesamfrø

Slik gjør du:

1. Kakk egg i en bolle og krydre med salt og pepper. Rør godt.

2. Finhakk vårløken. Separerer de hvite og grønne delene. 

3. Smelt smør i pannen og stek krydderpakken i rundt 30 sekunder. 

4. Ha så vårløken i pannen og stek i rundt to minutter.

5. Sett så platen på middels varme og ha egg i pannen.

6. Rør sakte med en stekespade til eggene har ønsket konsistens.

7. Topp så med sesamfrø.

Grønne egg

Dette trenger du:

6 egg

3-4 ss pesto

2-3 ss smør

100 gram cheddarost

Slik gjør du:

1. Kakk egg i en bolle og ha pestoen i samme bolle. Rør godt.

2. Smelt smør på middels varme og ha egget i pannen.

3. Rør rolig frem til egget nesten har ønsket konsistens, men fortsatt er litt vått.

4. Topp egget med cheddaren, skru av varmen og la stå i rundt fem minutter.

Salt Pavlova

Dette trenger du:

1 hel forcaccia, helst hjemmelaget

800 gram kremost

En kvast dill

En kvast gressløk

Røkt laks

1-2 rødløk

1-2 avocado

Slik gjør du:

1. Finhakk dill og gressløk og ha i en bolle med kremosten. Bland godt.

2. Smør blandingen over forcaccian til hele brødet er dekket.

3. Topp så med røkelaks, skivet rødløk og avocado i terninger.

4. Topp eventuelt med andre toppinger. Her er det bare å mate på!

Lakse-quesadillas

Dette trenger du:

1 pakke røkt laks

4 potetlomper, ev. tortillas

400 gram kremost

Ruccola

100 gram revet ost

Slik gjør du:

1. Legg revet ost og røkt laks på den ene halvparten av en lompe. Brett den andre halvparten over. 

2. Stek så lompen på høy varme i en panne med rikelig med olje til gyllen.

3. Skru så ned varmen og snu. Stek til osten har smeltet og den andre siden er gyllen.

4. La quesadillaen kjøle seg i rundt fem minutter før du smører på med kremost, og topp med ruccola.