En varm klem i høstmørket

Vi begynner med kakerøren:

Pisk egg og sukker sammen. Fortsett å piske mens du tilsetter oljen forsiktig i en stråle.

Mål opp og bland mel, natron, bakepulver og kanel sammen. Sikt inn blandingen mens du rører til kakerøren er jevn.

Vend inn gulrøttene og eplet med en slikkepott.

Finhakk sjokoladen og tilsett den i røren. Et tips kan være å spare litt av sjokoladen og hakke eller rive den til pynt på glasuren.

Hell røren enten i en smurt form eller en form dekket med bakepapir. Det kan være en springform eller en mellomstor rektangulær form.

Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i cirka 35 til 50 minutter, avhengig av ovnen din og kakens størrelse. Kaken er ferdig når du kan stikke en pinne i midten uten at det henger igjen kakerøre på den.

Mens kaken steker, kan du begynne med det viktigste: glasuren.

Pisk romtemperert smør og kremost sammen. Det kan lønne seg å kutte smøret opp i mindre biter.

Tilsett melisen og pisk forsiktig, her kan det bli mye melisstøv.

Riv sitronskallet over blandingen og tilsett sitronsaften.

Vent til kaken er avkjølt før du smører på ostekremen, om du har tålmodighet til det.

Nå har du en lun kake å kose deg med i høstmørket.