Velger bort øko-varer
Nordmenn har klokkertro på at norsk mat er både sunn og trygg. Ekspertene er ikke like sikre.
LIVSSTIL
Doktoravhandlingen hennes om nordmenns forbruk av økologisk mat slår fast at nordmenn er lite interessert i økologiske produkter.
Avhandlingen viser at bare seks prosent av den norske befolkningen er bevisste øko-forbrukere. Denne gruppen har høy utdannelse og tilhører et miljø hvor øko-tenkning gir status. Den fleste øko-forbrukere er også under tretti år.
– Forbrukerne mener norsk mat er omtrent like «ekte» og «opprinnelig» som økologisk mat. Dermed oppfattes gevinsten ved økologisk dyrket mat som begrenset, sier Storstad.
Kvantitet fremfor kvalitet
Tidligere professor II Dag Viljen Poleszynski i ernæringsmedisin ved Høgskolen i Harstad, nå fagredaktør i Mat&Helse;, mener nordmenn undervurderer de gode egenskapene til økologiske produkter.
– Den norske befolkningen føres bak lyset dersom de tror at konvensjonelt dyrkede matvarer er tilstrekkelig næringsrike, sier Viljen Poleszynski.
Han mener jorden utarmes for livsnødvendige mikrostoffer på grunn av moderne landbruksmetoder.
– Et alminnelig eple kan inneholde 80 prosent mindre c-vitaminer i dag enn for femti år siden. «Foredlingen» av planter, som gjerne har økt innholdet av vann og stivelse, har ved siden av utarmingen av jorda, tappet frukt, korn og grønnsaker for både mineraler, vitaminer og fettsyrer.
Ernæringsfysiolog og førsteamanuensis Gerd Holmboe-Ottesen ved Universitetet i Oslo påpeker at økologisk mat inneholder mer antioksidanter enn vanlig dyrket mat.
– Antioksidantene er en del av plantenes immunsystem. En økologisk dyrket plante må bygge opp et mye sterkere immunforsvar, fordi den ikke skjermes av plantevernmidler. Antioksidanter har vist seg å være forebyggende mot for eksempel kreft og hjerte- og karsykdommer, forteller Holmboe-Ottesen.
Trygg og sunn norsk mat
Statskonsulent Even Bratberg ved Universitetet for miljø- og biovitenskap mener derimot ikke at det finnes forskningsresultater som beviser at vanlig dyrkede planter er mindre næringsrike enn økologiske planter.
– I dag kan man så mye om mikronæringsstoffer at man vet hva man skal tilsette kunstgjødselen. I Norge brukes det så lite plantevernsmidler at det ikke utgjør noen fare, sier Bratberg.
Han er imidlertid ikke motstander av økologiske produkter.
– Selv om vi ikke har tall som beviser at økologisk mat er bedre og sunnere enn konvensjonelt dyrket mat, er økologisk produksjon en viktig motvekt til alminnelig jordbruk.
Bratberg mener imidlertid at norske forbrukere kan være trygge når de velger norskproduserte landbruksvarer.
– Problemene knyttet til bruk av skadelige plantevernmidler er veldig mye større lenger sør i Europa og i USA. Tenk på for eksempel jordbær. Noen utenlandske jordbærsorter er gigantiske, og kan ligge i kjøleskapet i en uke. De er ikke spesielt gode på smak. Norske jordbær er søtere og sunnere, men må spises ganske kjapt for ikke å bli dårlige. Genmodifiserte planter er i mange tilfeller modifisert nettopp for å tåle økt bruk av kjemiske ugrasmiddel. På verdensbasis kan økologiske varer bli en svært viktig motvekt til denne utviklingen.
