NTNU burde ha plantebaserte kantiner

Ifølge den nyeste Eat-Lancet-rapporten, utgjør matproduksjon rundt 30 prosent av verdens klimagassutslipp. Husdyrhold står for over halvparten av utslippene, til tross for å utgjøre kun 18 prosent av verdens kaloriinntak.

Det er vanskelig å finne mat fra husholdsdyr som har lavere klimagassutslipp per gram protein enn plantebasert mat. 

Hva man spiser er i aller høyeste grad et personlig valg. Likevel blir det feil å legge størsteparten av ansvaret på enkeltindividet, særlig når systemet fronter et mindre bærekraftig alternativ.

Kollektive problemer krever kollektive løsninger. Å peke på enkeltpersoner hjelper ingen.

Vi mener universitetet har en gyllen mulighet til å stå frem som et eksempel ved å innføre 100 prosent plantebaserte kantiner og kiosker. Fagfolk har lenge sagt at en stor omstilling i hva vi spiser vil ha stor effekt på klima, helse og selvforsyningsgrad.

Hvis NTNU, et av Norges mest prestisjefulle universiteter, ikke forholder seg til dette, hvem skal gjøre det da?

Plantebaserte kantiner er også økonomisk gunstig. I Under Duskens reportasje om studenters matvaner ble pris nevnt som en av hovedårsakene til at mange foretrekker matpakke.

Plantebasert mat er billigere å lage, og har dermed lavere gjennomsnittspris enn animalske produkter – en gjennomgang av matprisene på britiske universiteter viste en gjennomsnittsnedgang på hele 30 prosent etter overgang til plantebaserte kantiner.

Hvorfor sløse bort ressurser på dyre og klimaskadelige produkter når man kan ha næringsrike, smakfulle, billige og bærekraftige alternativer? 

De siste ukene har vi i Plant-Based Universities stått på NTNUs forskjellige campuser og samlet over 700 underskrifter fra våre medstudenter, et tall som øker jevnt og trutt for hver uke som går. 

Dette sender et tydelig signal om et ønske om endring fra et universitet som henger etter. Vi anerkjenner kuen i rommet og ber NTNU om å geleide den ut.  

Derfor krever vi, sammen med et stadig økende antall studenter, at NTNU følger forskningen og omstiller seg til å bli 100 prosent plantebasert. 

LES OGSÅ:  Kvestar regjeringas klimaplan: – Viljen er ikkje der